Anche se l’estate sta finendo oggi vi proponiamo la ricetta della viennetta fatta in casa, dolce gelato sempre ottimo in qualsiasi stagione. Vi spiegheremo come preparare la morbida crema alla panna e quei gustosi strati di cioccolato fondente che si rompono piacevolmente sotto il palato ad ogni morso. Potete prepararla in una mezz’ora al massimo ma dovrete attendere almeno 4 ore prima di servirla come dessert per un pranzo domenicale o come spuntino del pomeriggio.

Ingredienti:

300 ml di panna montata
3 albumi montati a neve
50 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
150 g di cioccolato fondente

Preparazione:

1. Montate gli albumi a neve ben ferma, poi appena pronti unite una bustina di vanillina, il sale e lo zucchero a velo.

2. Montate la panna a parte, per poi unire i due composti amalgamandoli molto delicatamente e mettete in frigorifero. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

3. Iniziate ora a comporre la viennetta utilizzando uno stampo da plumcake. Versate uno strato di crema sul fondo e versatevi un poco di cioccolato fuso, e mettete in freezer per qualche minuto per farlo rapprendere velocemente.

4. Continuate l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, e infine riponete la viennetta in freezer lasciandola congelare per almeno 4 ore. Prima di servirla staccate con un coltello la viennetta dai bordi e capovolgetela su un piatto da portata.

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